آیا قهوه واقعا به لاغری کمک می‌کند؟ بررسی علمی ارتباط قهوه و کاهش وزن

اما یافته‌های حاصل از پژوهش‌های فراوان چیز دیگری را نشان می‌دهد؛ مصرف قهوه دمی به شکل سیاه ساده، یعنی بدون شکر، شیر پرچرب، شیرین‌کننده‌های پرکالری یا خامه فقط در کنار ورزش منظم و تغذیه سالم به کاهش وزن شما کمک می‌کند. در واقع، قهوه با کافئین و دیگر مواد محرک خود تنها نقش مکمل سبک زندگی را در افزایش متابولیسم و کاهش اشتها دارد و نباید آن را اکسیر لاغری به حساب آورید.

پس رابطه قهوه و لاغری چیست؟ در این مطلب، صفر تا صد نقش قهوه در متابولیسم و چربی‌سوزی را از دیدگاه علمی بررسی می‌کنیم و توضیح می‌دهیم که کدام نوع قهوه به هدف لاغری کمک بیشتری می‌کند. با این آموزش جذاب همراه شوید.

ترکیبات قهوه و نقش آن‌ها در متابولیسم

مواد فعال و محرک قهوه، سرعت فرایند سوخت‌وساز بدن شما را بالا می‌برند و به چربی‌سوزی و کاهش وزن کمک می‌کنند. بیایید ترکیبات قهوه را که بر افزایش متابولیسم شما تأثیر مثبت می‌گذارند بشناسیم:

• کافئین، محرک اصلی قهوه که باعث تقویت سوخت و ساز و افزایش انرژی مصرفی بدن در حالت استراحت می‌شود؛ یعنی کمک می‌کند حتی بدون فعالیت هم کالری بسوزانید.
• تئوبرومین که در کاکائو فراوان است و در مقادیر کمتر در قهوه هم یافت می‌شود؛
• تئوفیلین، دیگر محرک مشترک کاکائو و قهوه که برای درمان آسم هم کاربرد دارد؛
• کلروژنیک اسید، از اصلی‌ترین آنتی اکسیدان‌ها و ترکیبات فعال قهوه که سرعت جذب کربوهیدرات‌ها را کاهش می‌دهد.

قهوه چگونه به چربی‌سوزی کمک می‌کند؟

حالا ببینیم تاثیر قهوه برای لاغری با چه سازوکاری در بدن شما اعمال می‌شود. پیش از هر چیز، کافئین قهوه یک انتقال‌دهنده عصبی به نام آدنوزین را مهار می‌کند که به افزایش ترشح هورمون‌های دوپامین و نوراپی‌نفرین می‌انجامد. پس از افزایش میزان اپی نفرین در خون، این هورمون به بافت‌های چربی می‌رود و سرعت تجزیه چربی‌ها را افزایش می‌دهد.

علاوه‌بر این، مطالعات مختلف نشان داده است که کافئین و ویتامین B یا اسید پانتوتنیک قهوه، میزان کالری‌سوزی در زمان استراحت را 3 تا 11 درصد افزایش می‌دهد. جالب است بدانید نوشیدن قهوه برای لاغری در افراد چاق، متابولیسم را تنها حدود 10 درصد افزایش می‌دهد، در حالی که این افزایش در افراد لاغر به 29 درصد هم می‌رسد.

احتمالا خوشحال می‌شوید که بدانید کافئین قهوه با تأثیر بر سیستم عصبی مرکزی، احساس سیری را افزایش می‌دهد. پس کاهش اشتها با قهوه یکی دیگر از اثرات مهم آن برای لاغری است. ضمنا وجود مواد معدنی‌ای مانند منیزیم و پتاسیم در قهوه هم بر تنظیم سطح قند خون، استفاده درست بدن از انسولین و کاهش میل به شیرینی تأثیر مثبت دارد.

نقش قهوه در رژیم لاغری شما جنبه غیرمستقیم هم دارد؛ کافئین با افزایش جریان خون و اکسیژن به بافت‌ها و اندام‌های مختلف، احساس خستگی و درد عضلانی را در طول فعالیت فیزیکی کمتر می‌کند. بنابراین می‌توانید مدت طولانی‌تری ورزش کنید و کالری بیشتری بسوزانید. در واقع، قهوه می‌تواند عملکرد ورزشی‌ شما را 11 تا 12 درصد بالا ببرد.

علاوه‌بر همه این موارد، پس از نوشیدن قهوه، هشیاری و تمرکز بیشتر و روحیه بهتری را تجربه می‌کنید و به احتمال کمتری دچار پرخوری عصبی می‌شوید یا به سراغ میان‌وعده‌های پرکالری می‌روید.

حواستان باشد که در طول زمان، مقاومت یا تحمل بدن شما نسبت به اثرات کافئین بالا می‌رود. به همین دلیل است که وقتی مصرف قهوه را شروع می‌کنید، در کوتاه‌مدت متوجه افزایش متابولیسم و چربی‌سوزی آن می‌شوید، اما پس از مدتی، دیگر تاثیر قهوه بر وزن شما چنین روالی نخواهد داشت.

البته اثر مثبت کافئین قهوه بر سرکوب اشتها به ویژه در مردان در درازمدت هم پابرجا می‌ماند، اما برای اثبات نقش طولانی‌مدت قهوه در کمک به کاهش وزن به شواهد علمی دقیق‌تری نیاز داریم.

کدام نوع قهوه برای لاغری بهتر است؟

بعضی انواع قهوه کالری کمی دارند و مکمل رژیم غذایی شما برای کاهش وزن به حساب می‌آیند. یادآوری کنیم که منظورما از بهترین انواع قهوه برای لاغری، معجون و اکسیری با تاثیر جادویی نیست، بلکه می‌خواهیم نوشیدنی‌هایی سالم‌تر از نظر میزان قند و چربی و کالری را معرفی کنیم؛

• قهوه سیاه ساده (بدون شکر و شیر و افزودنی): ساده‌ترین و کم‌کالری‌ترین نوع قهوه است که هر 100 گرم آن بسته به برند تولیدکننده، فقط 1 تا 6 کالری دارد و در آن خبری از قند نیست.
• قهوه اسپرسو بدون شیر: هر شات 100 گرمی از قهوه اسپرسو فقط 19 کالری دارد. ضمنا افزایش سطح انرژی، بالا بردن سوخت‌وساز و دمای بدن و کاهش موقت احساس گرسنگی از اثرات قهوه اسپرسو با آن غلظت و کافئین بالا است. پس مصرف روزانه 2 فنجان اسپرسو بدون شکر و شیر به سوزاندن چربی‌های اضافه بدن شما کمک می‌کند.
• قهوه سرددم: قهوه دم‌آوری‌شده به روش سرد (کلدبرو) یا نوشیدنی‌های سرد مانند آیس آمریکانو (11 کالری در هر 100 گرم) بهترین قهوه برای کمک به کاهش وزن در فصل‌های گرم سال است.
• قهوه ترک بدون شکر: یک فنجان قهوه ترک بدون شکر به شرطی که همراهش خوراکی شیرین مصرف نکنید، فقط 2 کالری دارد. ضمنا به دلیل استفاده نکردن از فیلتر در روش تهیه قهوه ترک ، آنتی اکسیدان‌های بیشتری مانند کلروژنیک اسید وارد نوشیدنی نهایی می‌شود که در کاهش جذب کربوهیدرات‌ها موثر است.

حواستان باشد وقتی برای درست کردن موارد فهرست بالا از قهوه ترکیبی استفاده می‌کنید، بهتر است سراغ انواع پرکافئین بروید تا تأثیر بیشتری بر افزایش متابولیسم، چربی‌سوزی و کاهش وزن ببینید. یعنی ترکیبی را بخرید که در آن سهم روبوستا (با کافئین دوبرابری) بیشتر از قهوه عربیکا باشد.

چه زمانی قهوه بیشترین اثر را در لاغری دارد

شاید تعجب کنید اما زمان مصرف قهوه، تاثیرات آن را بر لاغری و سوخت‌و ساز بدن تغییر می‌دهد. بهترین زمان مصرف قهوه به توصیه پزشکان، یک تا یک‌ونیم ساعت بعد از بیدار شدنِ صبحگاهی است. یعنی بهتر است بلافاصله پس از بیداری قهوه نخورید؛ نود دقیقه صبر کنید و نوشیدن آن را به بازه 9 تا 11 صبح انتقال دهید. برای نوشیدن قهوه عصرگاهی هم ساعت‌‌های 14 تا 17 توصیه شده است.

می‌پرسید چرا؟ چون میزان کورتیزول یا همان هورمون استرس در این زمان‌ها افت می‌کند و می‌توانید بدون تجربه عوارضی مانند بی‌قراری، تپش قلب، اضطراب یا تحریک‌پذیری، بیشترین بهره را از اثرات کافئین قهوه ببرید.

زمان مناسب دیگر برای قهوه‌نوشی، 30 تا 60 دقیقه قبل از ورزش است، به‌ویژه اگر قصد کاهش وزن داشته باشید یا ورزشکار حرفه‌ای باشید. چون همان‌طور که گفتیم، کافئین قهوه باعث افزایش انرژی، بهبود عملکرد بدنی و کالری‌سوزی می‌شود.

اگر در طول روز دچار گرسنگی زودهنگام می‌شوید، یک فنجان قهوه میان‌وعده‌ای با شیر کم‌چرب و شیرین‌کننده‌های طبیعی اشتهای شما را کاهش می‌دهد و مانع ریزه‌خواری بیشتر می‌شود.

حواستان باشد که با مصرف قهوه در ساعات عصر و شب دچار اختلال خواب نشوید، چون کم‌خوابی و بی‌خوابی از عوامل موثر در افزایش وزن به حساب می‌آید.

عوامل موثر بر فواید قهوه برای لاغری

اگر بخواهید تأثیر قهوه به لاغری شما سرعت دهد، باید عواملی مانند میزان مصرف قهوه، افزودنی‌های مورد استفاده با قهوه، نوع رژیم غذایی و میزان فعالیت بدنی‌تان را هم در نظر بگیرید.

• میزان مصرف قهوه: مصرف متعادل قهوه، یعنی 3 تا 4 فنجان در روز به افزایش متابولیسم و کالری‌سوزی بزرگسالان سالم کمک می‌کند. اما با مصرف بیش‌ازحد آن ممکن است عوارضی مانند اضطراب، بی‌خوابی، افزایش ضربان قلب و مشکلات گوارشی را تجربه کنید.
• افزودنی‌ها: ترکیب قهوه با موادی مانند شیر، شکر، خامه و انواع سیروپ و سس طعم‌دهنده با افزایش کالری نوشیدنی‌، تأثیر آن را در لاغری کاهش می‌دهد. در مقابل، استفاده از شیر کم‌چرب یا انواع شیر گیاهی (شیر سویا، بادام و جودوسر)، شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند استویا و طعم‌دهنده‌هایی مانند دارچین به کاهش قند خون و بهبود حساسیت به انسولین کمک می‌کند که هر دو برای کنترل وزن مفید است.
• رژیم غذایی: برای کاهش وزن باید یک رژیم غذایی سالم و متعادل شامل مواد غذایی کم‌کالری و فیبر و پروتئین زیاد داشته باشید.
• فعالیت بدنی: ورزش منظم از مهم‌ترین عوامل برای کاهش وزن و حفظ سلامتی است. تأثیر قهوه بر کاهش وزن فقط نقش مکمل ورزش و رژیم اصولی را دارد.

خطرات مصرف قهوه برای لاغری

مصرف قهوه مانند دیگر انواع خوراکی و نوشیدنی، خالی از آسیب و مضرات نیست. در قدم اول برای پرهیز از این خطرات باید سراغ فروشگاه‌های معتبر برویم و بدانیم چطور قهوه خوب بخریم. پس از آن، هرگز نباید از محصولاتی که با عنوان «قهوه لاغری» یا «چای لاغری» تبلیغ می‌شوند، استقبال کنیم؛ چون اثربخشی‌شان ثابت نشده است و گاهی حاوی ملین‌اند که به دستگاه گوارش آسیب می‌رساند.

کسانی که داروی ضد انعقاد خون یا ضد دیابت مصرف می‌کنند، برای بیماری‌های افسردگی، صرع، تشنج و آسم تحت درمان‌اند یا استروژن و سایمیتدین می‌خورند باید در مورد مصرف قهوه با پزشکشان مشورت کنند؛ تداخل دارویی با قهوه در این موارد مسئله‌ای بسیار جدی است و ممکن است با عوارض شدید همراه باشد.

حرف آخر

قهوه برای لاغری اثر یک نوشیدنی معجزه‌گر یا اکسیر جادویی را ندارد، اما اگر سبک زندگی سالم، یعنی رژیم غذایی اصولی و فعالیت بدنی منظم داشته باشید، در مسیر کاهش وزن به شما کمک می‌کند. این تاثیر از طریق افزایش متابولیسم، بهبود عملکرد ورزشی، کمک به چربی‌سوزی و کاهش اشتها عملی می‌شود. البته زمان مصرف درست طبق راهکارهای این مطلب و انتخاب نوع قهوه مناسب نیز نقش بسیار مهمی در نتیجه نهایی دارد.

می‌خواهید مطمئن باشید که قهوه باکیفیت می‌نوشید و از همه تاثیرات مثبتش بر لاغری و کاهش وزن بهره‌مند می‌شوید؟ برای خرید قهوه‌ مرغوب و تازه‌برشت به فروشگاه آنلاین قهوه ریو سر بزنید؛ کنترل دقیق کیفیت، انتخاب از مزارع ممتاز دنیا و بسته‌بندی اصولی محصولات ریو از قهوه ترک و اسپرسو تا انواع دمی خیال شما را از سالم بودن نوشیدنی روزانه‌تان راحت می‌کند.

منبع:

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2912010/