ترشی بندری جنوب که آن را با نام ترشی بندری با رب گوجه فرنگی هم میشناسند، طعمی ترش و تند دارد. طرز تهیه ترشی بندری ساده است و میتوانید به راحتی آن را درست کنید. این چاشنی معروف و لذیذ در کنار غذاهایی مثل کباب و آبگوشت، سفره غذایی شما را خوشرنگتر و خوشطعمتر میکند. در این مقاله از مجموعه مقالات دیجیکالا مگ طرز تهیه ترشی بندری ساده برای شما شرح دادهایم. همراه ما باشید.
ترشی بندری جنوب که آن را با نام ترشی بندری با رب گوجه فرنگی هم میشناسند، طعمی ترش و تند دارد. طرز تهیه ترشی بندری ساده است و میتوانید به راحتی آن را درست کنید. این چاشنی معروف و لذیذ در کنار غذاهایی مثل کباب و آبگوشت، سفره غذایی شما را خوشرنگتر و خوشطعمتر میکند. در این مقاله از مجموعه مقالات دیجیکالا مگ طرز تهیه ترشی بندری ساده برای شما شرح دادهایم. همراه ما باشید.
طرز تهیه ترشی بندری ساده
مواد لازم برای تهیه ترشی بندری خانگی
طرز تهیه ترشی بندری خانگی با آب گوجه و بادمجان
مواد لازم ترشی بندری با تمر هندی
طرز تهیه ترشی بندری با تمر هندی
نکات طرز تهیه ترشی بندری بازاری
ترشی بندری طعمی تند دارد و از انواع ادویههای مخصوص جنوب ایران مانند تخم گشنیز، زیره، و فلفل قرمز به دست میآید. این ترشی با استفاده از سبزیجات تازه و موادی مانند تمر هندی که به آن طعمی ترش و دلچسب میدهد، خاص و متمایز از دیگر ترشیهاست.
برای مطالعه بیشتر: طرز تهیه ترشی پیاز قرمز
مواد لازم طرز تهیه ترشی بندری با گوجه خانگی را در جدول زیر نوشته شده است.
مواد لازم | مقدار |
بادمجان | ۲ عدد |
خیار | ۲۰۰ گرم |
گشنیز | ۱ قاشق غذاخوری |
گل کلم | ۱ عدد |
سیر | ۱۰۰ گرم |
کرفس | ۲۰۰ گرم |
فلفل تند | ۱۰۰ گرم |
هویج | ۵۰۰ گرم |
ادویه کاری، گشنیز، گلپر، سیاه دانه، نمک | به مقدار لازم |
سرکه | به میزان لازم |
برای درست کردن یک ترشی بندری خوشمزه، به صورت زیر عمل کنید.
برای مطالعه بیشتر: طرز تهیه سیرترشی
برای درست کردن ترشی بندری با تمر هندی به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
مواد لازم | مقدار |
بادمجان | ۴ عدد |
رب انار ترش | ۱ لیوان |
تمر هندی | یک بسته |
خیار | ۳ عدد |
موسیر | ۵۰ گرم |
آب گوجه فرنگی غلیظ | یک لیوان |
کرفس | ۳۲ شاخه |
گل کلم | ۱ کیلو |
فلفل سبز ریز | ۵۰ گرم |
سیب زمینی ترشی | نیم کیلو |
گوجه فرنگی کال | ۵ عدد |
هویج | ۳ عدد |
سیر | یک بوته |
سبزی معطر خرد شده (نعنا، گشنیز، مرزه، ترخون) | یک لیوان |
ادویه ترشی | یک تا دو قاشق سوپ خوری |
برای مطالعه بیشتر: طرز تهیه ترشی کلم قرمز
طرز تهیه ترشی بندری با گوجه به شرح زیر است.
برای مطالعه بیشتر: طرز تهیه ترشی لیموترش با پوست
برای مطالعه بیشتر: طرز تهیه انواع ترشی تابستانی
ترشی بندری یکی از ترشیهای معروف و تند و تیز جنوب ایران است که به دلیل استفاده از انواع ادویهجات و سبزیجات معطر، طعم خاصی دارد. برای درست کردن یک ترشی بندری خوشمزه، رعایت چند نکته ضروری است، از جمله:
سبزیجات تازه: از سبزیجات تازه و با کیفیت استفاده کنید. برای ترشی بندری معمولا سبزیجاتی مثل گلکلم، هویج، بادمجان، خیار و سیر استفاده میشوند.
ادویهها: از ادویههای تازه و معطر مانند تخم گشنیز، زیره، فلفل قرمز، فلفل سیاه، و زردچوبه استفاده کنید.
بعد از شستشو، سبزیجات را کاملا خشک کنید. رطوبت میتواند باعث کپک زدن ترشی شود.
بادمجان: بادمجان را باید قبل از اضافه کردن به ترشی کمی تفت دهید یا بجوشانید تا تلخی آن گرفته شود.
سیر: سیر نیز بهتر است کمی تفت داده شود تا عطر و طعم بیشتری بدهد.
از سرکه قرمز یا سرکه سفید استفاده کنید. برخی افراد به جای سرکه از ترکیب آب و سرکه استفاده میکنند، اما برای ماندگاری بیشتر ترشی، سرکهی خالص بهتر است.
ترشی بندری باید تند باشد. از فلفل قرمز تازه یا خشک و حتی فلفل هالوپینو میتوانید در طرز تهیه ترشی بندری تند استفاده کنید تا ترشی طعم تندی دلخواه شما را داشته باشد.
پس از آمادهسازی، بهتر است ترشی را حداقل یک تا دو ماه در جای خنک و تاریک نگهداری کنید تا طعم مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
ادویه ترشی بندری شامل موادی مثل: تخم گشنیز، سیاه دانه، زیره سبز، زنجبیل، دارچین و میخک است که عطر و طعم خاصی به ترشی میدهد.
تمر هندی: تمر هندی نیز از جمله مواد اصلی است که به ترشی بندری اضافه میشود تا طعم ترش و دلچسبی به آن بدهد.
شیشههایی که برای نگهداری ترشی استفاده میکنید، باید کاملاً استریل شده باشند تا از کپکزدن ترشی جلوگیری شود.
بعد از تهیه، ترشی را در جای خنک و تاریک مانند کابینت یا یخچال نگهداری کنید. این کار باعث میشود ترشی طولانیتر باقی بماند و طعم بهتری پیدا کند.
در حین آمادهسازی ترشی، طعم آن را بچشید تا مطمئن شوید میزان نمک، فلفل و ادویهها به دلخواه شما است.
طرز تهیه ترشی ربی (مشهدی)
ترشی بندری مهرام – ۲۵۰ گرم
ترشی مخلوط هالوپینو و زیتون گل باز – ۴۶۰ گرم
مشاهده همه
جمعبندی
طعم تند و قوی ترشی بندری، با غذاهای محلی و دریایی جنوب ایران بهطرز شگفتانگیزی هماهنگ میشود. این ترشی نهتنها به وعدههای غذایی رنگ و لعاب میبخشد، بلکه برای عاشقان ادویهها یک تجربهی بینظیر را رقم میزند. بسیاری از افراد به خاطر شور و هیجان طعمهای پرادویه، این ترشی را به عنوان یکی از اصلیترین همراهان سفرههای خود انتخاب میکنند. ترکیب طعمهای ترش، تند و معطر، آن را به یکی از پرطرفدارترین ترشیها در سراسر کشور تبدیل کرده است. این طرز تهیه ترشی بندری سفرههای شما را کاملتر میکند.
ارسال نظر شما
مجموع نظرات : 0 در انتظار بررسی : 0 انتشار یافته : 0