طرز تهیه دسرهای لذیذ و خوشمزه با برنج

مجموعه: آموزش شیرینی پزی

طرز تهیه دسرهای لذیذ و خوشمزه با برنج

معرفی انواع دسرها با برنج

آشنایی با طرز تهیه انواع دسرهای خوشمزه با برنج

برنج یکی از مواد غذایی پرکاربرد در آشپزی ایرانی و بین المللی است که علاوه بر مصرف به عنوان غذای اصلی، می توان از آن در تهیه انواع دسرهای خوشمزه نیز استفاده کرد. دسرهای برنجی به دلیل بافت لطیف، طعم دلپذیر و ارزش غذایی بالا، گزینه ای محبوب در میان علاقه مندان به شیرینی جات سنتی و مدرن محسوب می شوند. در این مقاله، طرز تهیه چندین دسر لذیذ با برنج را با دستورالعمل های دقیق و صحیح ارائه خواهیم داد تا بتوانید به راحتی در منزل آن ها را تهیه و از طعم بی نظیرشان لذت ببرید.

شله زرد :

طرز پخت شله زرد

خوشمزه ترین و معروف ترین دسر ایرانی که می توانید با برنج درست کنید، شله زرد است. ترکیبی از برنج نیم دانه ، زعفران غلیظ، شکر و گلاب که طعم فوق العاده ای دارد که از خوردن آن سیر نمی شوید. در ادامه می توانید با طرز تهیه شله زرد آشنا شوید.

مواد لازم برای تهیه شله زرد :

طرز تهیه شله زرد :

برای تهیه شله زرد ابتدا باید برنج را همراه با 16 لیوان آب در قابلمه بریزید و روی شله ملایم قرار دهید تا خوب بپزد. (به ازای هر لیوان برنج باید از 8 لیوان آب استفاده کنید). زمانی که برنج نرم شد، شکر را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه صبر کنید تا شکر در شله زرد حل شود. در ادامه زعفران دم کرده، خلال بادام و گلاب را همراه با عرق هل به قابلمه اضافه کنید. صبر کنید شله زرد بجوشد، سپس کره را نیز در قابلمه بریزید. درب قابلمه را به مدت 15 دقیقه روی آن بگذارید تا شله زرد دم بکشد. سپس شعله گاز را خاموش کنید و شله زرد را در ظرف مورد نظر بریزید و با دارچین، پودر نارگیل، خلال پسته و بادام تزیین کنید.

پودینگ برنج :

طرز درست کردن پودینگ برنج

پودینگ برنج یک نوع دسر سوئدی است که معمولا از آن برای بعد شام استفاده می شود. برای تهیه این دسر باید از برنج نیم دانه استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه پودینگ برنج :

طرز تهیه پودینگ برنج :

برای تهیه پودینگ برنج ابتدا باید شیر، آب وانیل را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. سپس چوب دارچین و برنج را اضافه کنید. 20 دقیقه صبر کنید تا برنج نرم شود. در ادامه چوب دارچین را از پودینگ بردارید و نمک را اضافه کنید. اجازه دهید پودینگ شما مثل شیر برنج غلیظ شود. سپس پودینگ را در قالب بریزید و برای چند ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود. بعد از این که پودینگ آماده شد، آن را با میوه خرد شده تزیین کنید و از طعم آن لذت ببرید.

شیر برنج :

نحوه درست کردن شیر برنج

یکی دیگر از قدیمی ترین و دوست داشتنی ترین انواع دسر با برنج، شیر برنج است. شیر برنج یکی از سالم ترین دسرها برای وعده صبحانه است که می توانید به راحتی آن را در خانه درست کنید.

مواد لازم:

طرز تهیه شیر برنج :

برنج را با دو پیمانه آب بپزید تا نرم شود.

شیر را اضافه کرده و بگذارید با حرارت کم بپزد.

شکر، وانیل و خامه را افزوده و به هم زدن ادامه دهید تا غلیظ شود.

در ظرف بریزید و با دارچین تزیین کنید.

نکته :

• در برخی از این دستورها از 1 قاشق چایخوری نمک نیز استفاده می شود.

• در این دستور می توانید از گلاب نیز استفاده کنید، که این کاملا سلیقه ای است.

• برخی افراد از کره یا روغن گیاهی برای پخت شیر برنج استفاده می کنند، این بستگی به سلیقه ی شما دارد.

دسر برنج یخی :

درست کردن دسر برنج یخی

اگر به دنبال یک دسر متفاوت و میوه ای با برنج هستید، بهتر است دسر برنج یخی را امتحان کنید. طعم این دسر بسیار لذیذ و خوشمزه و روش تهیه آن نیز ساده است.

مواد لازم برای تهیه دسر برنج یخی :

طرز تهیه دسر برنج یخی :

برای تهیه این دسر ابتدا باید شیر را در قابلمه بریزید و صبر کنید تا شیر بجوشد. سپس برنج را اضافه کنید. ترکیب شیر و برنج را برای 45 دقیقه مدام هم بزنید تا برنج کاملا نرم شود و مخلوط کمی غلیظ شود. در ادامه شعله گاز را خاموش کنید و وانیل و جوز هندی را اضافه کنید. اجازه دهید ترکیب شیر و برنج کاملا سرد شود، سپس آن را همراه با شکر، خامه و تمشک در مخلوط کن بریزید و خوب میکس کنید. در ادامه دسر را در قالب بریزید و برای چند ساعت در فریزر قرار دهید. حالا می توانید این دسر برنج یخی را با چند دانه تمشک تزیین کنید و از طعم آن لذت ببرید.

دسر برنج و نارگیل :

نحوه درست کردن دسر برنج و نارگیل

دسر برنج و نارگیل یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب است که با ترکیب برنج، شیر و نارگیل تهیه می شود. در ادامه، دستور تهیه ای دقیق و کامل برای این دسر ارائه شده است:

مواد لازم:

طرز تهیه دسر برنج و نارگیل :

پخت برنج:

برنج نیم دانه را بشویید و با ۱ پیمانه آب و کمی نمک در قابلمه ای بریزید.

قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید، سپس حرارت را کم کرده و درب قابلمه را ببندید. اجازه دهید برنج به مدت ۱۵ دقیقه بپزد تا آب آن کاملاً جذب شود.

آماده سازی ژلاتین:

پودر ژلاتین را با ۲ قاشق غذاخوری آب سرد در کاسه ای کوچک مخلوط کنید و روی بخار آب (بن ماری) قرار دهید تا ژلاتین کاملاً حل شود.

اضافه کردن شیر و پودر نارگیل:

در قابلمه ای دیگر، ۲ پیمانه شیر را به جوش آورید.

پودر نارگیل را به شیر اضافه کرده و مخلوط کنید.

برنج پخته شده را به مخلوط شیر و نارگیل اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا برنج نرم و مخلوط غلیظ شود.

تهیه مخلوط زرده تخم مرغ:

در کاسه ای، زرده های تخم مرغ را با شکر و وانیل با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و کش دار شود.

ترکیب مواد:

مخلوط برنج و شیر را کم کم به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه کرده و همزمان هم بزنید تا از بریدن تخم مرغ ها جلوگیری شود.

سپس این مخلوط را به قابلمه برگردانید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

ژلاتین حل شده را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط غلیظ شود (حدود ۵ دقیقه).

اضافه کردن خامه:

قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود.

خامه زده شده را به مخلوط اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.

سرو دسر:

مخلوط آماده شده را در قالب یا ظرف های سرو دلخواه بریزید.

دسر را به مدت حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً ببندد.

پس از سفت شدن، دسر را با پودر نارگیل، خلال پسته یا میوه های تازه تزیین کرده و سرو کنید.

این دسر خوشمزه با ترکیب برنج و نارگیل، بافتی لطیف و طعمی دلپذیر دارد و می تواند انتخابی عالی برای پذیرایی در مهمانی ها و دورهمی ها باشد.

دسر برنج شکلاتی :

طرز پخت دسر برنج شکلاتی

اگر عاشق طعم شکلات هستید، پیشنهاد ما این است که همین حالا دست به کار شوید و دسر برنج شکلاتی را درست کنید.

مواد لازم برای تهیه دسر برنج شکلاتی :

طرز تهیه دسر برنج شکلاتی :

برای تهیه این دسر برنج شکلاتی خوشمزه باید برنج را همراه با آب در قابلمه بریزید و برای نیم ساعت صبر کنید تا برنج نرم شود. سپس آن را آبکش کنید. در یک قابلمه دیگر شیر و شکر را ترکیب کنید و مواد را خوب هم بزنید تا شکر در شیر حل شود. در ادامه شکلات و کره را اضافه کنید و مواد را مدام هم بزنید تا شکلات و کره کاملا در شیر حل شوند. حالا برنج نرم شده را به این ترکیب اضافه کنید. مواد را مرتب هم بزنید و حدود نیم ساعت این کار را ادامه دهید تا برنج کاملا در دسر نرم شود. وانیل را اضافه کنید و بعد شعله گاز را خاموش کنید. اجازه دهید مواد دسر کمی خنک شود، سپس آن را با همزن برقی ترکیب کنید.

حالا دسر یکدست شده را در ظرف مورد نظرتان بریزید و برای 2 ساعت در یخچال قرار دهید. بعد این که دسر آماده شد، مقداری خامه و شکلات خرد شده روی آن بریزید و با این دسر لذیذ از مهمان ها و اعضای خانواده تان پذیرایی کنید. 

سخن پایانی :

دسرهای تهیه شده با برنج نه تنها به دلیل طعم لذیذ و دلچسب خود، بلکه به علت ارزش غذایی بالا و سادگی در تهیه، از محبوب ترین گزینه های پذیرایی و میان وعده محسوب می شوند. این دسرها، چه در قالب شیر برنج سنتی و فرنی، چه در شکل پودینگ های مدرن و ترکیب های نوآورانه با نارگیل و زعفران، می توانند تجربه ای شیرین و خاطره انگیز را برای هر ذائقه ای رقم بزنند.

با تنوع گسترده ای که در دستورهای دسرهای برنجی وجود دارد، هر فردی می تواند بر اساس سلیقه و مواد در دسترس، بهترین گزینه را انتخاب کند و از عطر و طعم بی نظیر این خوراکی های خوشمزه لذت ببرد. بنابراین، پیشنهاد می کنیم این دستورها را امتحان کنید و لحظات دل پذیری را در کنار خانواده و عزیزان خود با طعم های بی نظیر این دسرها تجربه کنید.

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته